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當(dāng)前位置:首頁資料下載上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀用于復(fù)合油膜拉伸強度和斷裂伸長率測定

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀用于復(fù)合油膜拉伸強度和斷裂伸長率測定

發(fā)布時間:2023/3/16點擊次數(shù):1612

摘 要:為解決可食膜的力學(xué)性和水蒸氣阻隔性較差的問題,以玉米淀粉- 黃原膠溶液為原料,輔以海藻酸丙二醇酯為乳化劑,用高速均質(zhì)剪切的方法制備水包油乳液,繼而以流延法鑄成可食性油膜。試驗結(jié)果表明,隨著黃原膠比例的不斷增大,油膜的含水量(13.9%~12.7%)和水蒸氣透過率(10.36~6.84 g·(cm·d·MPa)-1)不斷下降,斷裂伸長率(71.592%~140.911%)不斷上升,而拉伸強度則在2.05~4.45 MPa 區(qū)間內(nèi)展現(xiàn)出先增大后減小的趨勢。當(dāng)玉米淀粉與黃原膠的比例為8.5:1.5 時,油膜表現(xiàn)出較優(yōu)的阻隔性能和力學(xué)性能,其水蒸氣透過率為7.77 g/(cm·d·MPa),拉伸強度為4.450 MPa,斷裂伸長率為85.072%。研究為新型可食用包裝材料開發(fā)提供借鑒。


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